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さようなら AQUAVIT

北欧デザインの粋 レストラン AQUAVIT
(過去の写真を拾い上げてみた)
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この窓の向こうは 熱闘が繰り広げられるラグビー場
スタイリッシュなフェンスを隔て 静けさを保つ空間に 心を鎮めてもらった場所
スカンジナビアン レストラン AQUQVIT

約10年前 独りで仕事をする事を決め ゼロから活路を築き始めた頃 出会った場所
たまに友との語らいを重ね 孤独感を振り払い 深呼吸ができた場所

料理のプレゼンテーションからも多くのヒントを頂いた
(料理の質は真似ができるレベルではなくても 盛り付けは学べる)

一番よく真似たのが 添え物の ⬇︎ ズッキーニ
必ず緑色と黄色を用意し プチトマトを載せたり 
ドライトマトのペーストを載せてみたりして楽しんでいる
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(これは 勿論プロの技)

小さいデザートを3種用意するスタイルも 東京スパーゴで学んで以来 我が家でも定番となった
(かつての名店東京スパーゴも同じグループ会社)

⬇︎ アクアヴィットのデザート
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インテリアは北欧の名品で統一され レプリカでは無い清々しいパワーも漲っていた

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ランプも椅子もガラスの器も.......



放課後会 と称して 美しいひと時を過ごした

風に乗る人 に出会えたのは あの場所の入り口だった

2月末にて閉店 と丁寧なお便りが届いた
ファイナル•カウントダウンが始まったことを知った


ありがとう そして さようなら アクアヴィット


全てのものに 始まりがあれば 終わりもあるのだ としみじみ思う


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(歴史に残る素晴らしいデザインの名作について 敢えて多くを語らず 情報提供のみに致します)








by mother-of-pearl | 2019-02-26 02:12 | 心に響く | Comments(6)
Commented by hanamomo60 at 2019-02-26 20:12
motherさんの素敵な隠れ家的レストランですね。
閉店ですか?寂しいですね。
なんという素敵なたたずまい、盛り付けも、器も、花も好みです。
北欧、あこがれますね。
鮭をいっぱい食べるのが秋田との共通点だと何かで読みました。
Commented by smallcountry at 2019-02-27 03:46
節目節目に御一緒させて頂いた思い出の場所です。
その後の生活のヒントに繋がるお店が無くなるのは
とても寂しいですが、この空間に身を置けたことに
感謝です。
そして働いている方々は此処から更に
飛躍をされることでしょうね。またいつか、どこかで。ね。^^

溜息が出るような美しく美味しいお料理もさることながら、
スタッフの行き届いたホスピタリティはずっと記憶に
残ると思います。^^
Commented by mother-of-pearl at 2019-02-27 21:41
hanamomo60 さま
本当に素敵なレストランですので、閉店はとても残念です。
が、永遠に続くものは無いのですよね。
たくさんの良い思い出を頂いたことに心から感謝しています。
鮭は我が家でも一番好きな魚ですので秋田との共通点を見つけて嬉しいです!
Commented by mother-of-pearl at 2019-02-27 21:45
smallcountry ちゃん
心に残る時間を共有して頂いてありがとうございました。
楽しかったよね(^_−)−☆
おっしゃる通り、皆さんのホスピタリティが一番のお店でしたから、それは次のレストランに必ず受け継がれます!
しかも既にそれは始まっていて、ご一緒した“セミ”はその方のお声掛けがあって実現しましたョ。
また次に繋がる場所にご一緒しましょう!!
Commented by 16号 at 2019-06-07 23:51 x
以前ここのレストランでペストリーシェフをしてたものです。
辞めてからだいぶたちますけど久々に見たら閉店してたんですね。そんなにお客さんは言ってなかったのかな
Commented by ryuboku2 at 2019-06-09 17:26
16号さま
コメントを頂きながら、見逃しており大変失礼致しました。
ペストリーシェフをなさっていたということですから、きっと私は何度も美味しく美しいデザートをご馳走になっていたのですね。
ありがとうございます!
私のブログは引っ越しましたが、これからもよろしくお願い致します。
アクアヴィットの方にコメントを頂き、本当に嬉しかったです。
WDIさんの他のレストランとして再開なさるはずですから楽しみです。
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