久しぶりに 頂きまぁす!!

f0047623_13564140.jpeg
念の為に 2日以上冷凍保存した後 解凍

さて!お待ちかね 今年初めての いくら漬け
いくら丼では余りにも贅沢過ぎなので 小さな塗りのお椀で.......

f0047623_13592833.jpeg
頂きまぁ〜す!!!


せめて 頂く時は アタマで色々考えてではなく 
目と口で 存分に楽しみましょう!!

〈頭で考えること〉
仕事帰りに寄った鮮魚コーナーに 今でも少しだけ 生すじこのパックを見かけた
f0047623_09104723.jpeg
“味つけしてから冷凍してください”
確認したのは去年までは無かった表記

何時間冷凍すればいいのか が足りないなぁ
何故なのか は書きたくないのだろう
自分で調べる人ばかりじゃないのに.......と やや不安

10年以上前に住んでいたアメリカの魚屋では 
“(天然物の)鮭は24時間以上冷凍してから 解凍•調理 と食品衛生法で決められていた

.......色々 ね 知らずに食べたり飲んだりしていることは 山ほどあるのでしょうねー

ぶつぶつ...................



お詫び: 前回 オーシャンベリー などと勝手な造語でお騒がせ致しました f^_^;)












[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-20 01:55 | 美味 | Trackback | Comments(0)

Before it’s too late! 手遅れになる前に

と言うほど 大袈裟な話ではないのですが
f0047623_18505423.jpeg
この夏 モッサモッサ伸びちゃった月桂樹の枝
剪定するには脚立が必要

初めて体験した熱中症がぶり返すのが怖くて 手付かずのまま
脚立を使う勇気(?)は出ないまま 伸びる伸びる


面倒なことを始めるまでには やらない言い訳は山ほどある
三連休 第一日目 そして二日目も“体力温存”の美旗の下に ダラダラ ダラダラ
三日も休みが続けば 当然ながら元気復活
美容院の予約があり ついでに遠くの大型スーパーで買い物

動き始めた勢いで 剪定バサミとノコギリを取り出す
f0047623_18595771.jpeg
脚立に立たなくてもいい高さに切った!
f0047623_19005167.jpeg
葉は2袋に 枝は地域のルールに則った長さに切り 束ねる
f0047623_19021392.jpeg
やっとやっと 手が届く高さに揃い ひと安心

すると いきなり大粒の雨が降り始めた!!

“カミサマ”が 終わるまで待っていてくださったに違いない

と 能天気に受け止め 月桂樹の香り高いビニール袋を縛る


高くなり過ぎて オオゴトになる前に
ギリギリ セーフ!!

(あー でもせっかく美容院に行ったばかりなのに 汗だく💦💦💦💦)







[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-17 19:49 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(8)

オーシャン ベリー ??

f0047623_09425661.jpeg

ま 言うなれば、、、大海原の粒々ベリー

去年は余りの品薄で 一度っきり
今年は(去年は扱いを取りやめていた)デパ地下にズラリ!!

今年は 『味付けした後 冷凍保存してください』の注意と共に売られていた

素手で処理する前に 24時間以上冷凍してからの方が安全じゃない?と思いますが ね
ただ 家庭用冷凍庫では丸ごと冷凍では温度が下がりきれないのだろう

と言うことで 今年は漬け込んでから冷凍庫へ

大好きだけど コレステロール値が高くなりそうなので

ほどほどに................楽しみます!!


〈追記 実は鮭のイクラのことです!紛らわしくてすみません〉
〈ようやくアニサキス問題の注意喚起が公になり始めました〉






[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-16 22:42 | 美味 | Trackback | Comments(8)

雨の日のブルーベリー仕事

f0047623_14300168.jpeg
細い枝ながら懸命に実り続けてくれたブルーベリー
自転車を止める度に 少しずつ採り貯めては冷凍
雨の土曜日は 今年2度目のジャム作りに最適な日

先ずは瓶を煮沸消毒し 待機
f0047623_14381808.jpeg
マルコリーニのラベルを 未だに剥がせない私f^_^;
f0047623_14340696.jpeg
きっちり200グラムのブルーベリーに対し
f0047623_14345560.jpeg
砂糖は30%
f0047623_14352552.jpeg
はい! 計算し易い60グラム
f0047623_14362095.jpeg
ブルーベリーだけを加熱し アクを取り 砂糖を加える

出来上がったジャムを大切に流し入れ
鍋に残った僅かなジャムも捨てられない!!
少しの水で洗うように溶かし 氷で割って美味しく頂いちゃいました(^。^)

f0047623_14412991.jpeg

今年も ありがとう!!

雨が上がったら ブルーベリーの木の根元にお礼の追肥しなきゃ





[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-16 00:28 | 美味 | Trackback | Comments(2)

久しぶり! サンマさ〜ん

f0047623_09522131.jpeg

2年ぶりに再会(?)したサンマ さんま 秋刀魚!!!
久しぶりに脂の乗った味を堪能した

今年は“庶民的な価格”に落ち着いて ひと安心
最寄りのデパートの鮮魚コーナーは長らく改装中だった
昨日 運良くオープン記念セールに出くわした

2尾で500円程のパック売りの横で
「1尾オマケだよー」と賑わっていた対面販売コーナー

生きの良いサンマ3尾 お買い上げ!!

秋刀魚がメインの献立
茶碗蒸しの出汁を取り 冷ましておく
何故か食べたくなったポテトサラダも作りつつ
秋刀魚に塩を振り 焼くまでの間にほうれん草をサッと茹でる

炊きたてご飯大好きな娘の為に 1カップだけのご飯が炊き上がり
私は私で 大好きな玄米ご飯をおにぎり一個分 解凍して頂く
魚中級者の娘には腹骨の無い方を 私は意図的に内臓まるごと焼いた頭の方の半身
脂の乗った身の甘さとほんのり苦味がマッチして最高
(捕食行動が特殊な秋刀魚は 消化管ごと頂けます 下に記事コピーあり)

いっただきまぁ〜す!!

f0047623_13294853.jpeg
去年の実りを凍らせたカボスの絞り汁
初めて使ったブリュッセルから持ち帰ったマヨネーズ

色々な味を楽しみながら 話に花が咲き
久しぶりの秋刀魚を楽しんだ夜


何事にも “適正価格” って ありますよね

この夜は これまたお久しぶり のイクラ仕事にも精を出した





魚くんに聞きました
[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-15 08:38 | 美味 | Trackback | Comments(4)

おめでとう!!! ✖️ 2

西海岸から 嬉しい知らせが届いた
f0047623_22345069.jpeg
7月 短期間で往復した時 ロサンゼルス国際空港まで 会いに来てくれたBoy
渋滞に巻き込まれながら 長時間かけて来てくれて本当にありがとう
f0047623_22370210.jpeg
音楽プロダクションを立ち上げ 自らもプロモーションビデオに登場した と 生き生きと話してくれた

夢のように美しい結婚式の写真を送ってくれ
去年は美人の奥さんと一緒に会いに来てくれた“元 少年”
f0047623_22434924.jpeg
あの日は もう1人の“元 少年”も 空港まで会いに来てくれた

生き馬の目を抜くロサンゼルスの音楽業界に携わる2人をいつか紹介できたら と望んでいた
私のささやかな夢が またひとつ叶った日だった
もうすぐパパになるんだ と嬉しい知らせをもらったあの日
私はとても温かい気持ちで飛行機に乗り込んだ


凶器のような暑さが和らいだ夜 届いた嬉しい知らせ


『赤ちゃんが生まれました』メールの冒頭は日本語だった(^。^)
美しい奥さんとBoy二世の写真に 心がとろけそう
f0047623_01513021.jpg


同じ夜 それに続いて東海岸からも嬉しいメールが届いた!!
もう寝ている場合じゃないくらい 嬉しさでいっぱい!!


有楽町で再会の夜 全身からしっとりとした優しさが溢れていた彼女
あの後ビッグニュースをもらって以来 待っていた知らせ

f0047623_01533005.jpg
『生まれました!3800gの男の子です』
ひゃ〜大きい赤ちゃんだったね!頑張ったねーー!!

おめでとう!!カイロ
おめでとう!!レオ


すくすく 大きくなぁれ!!



..............なんだか 孫が増えた気分だわ..........(^。^)/
















[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-12 22:31 | 嬉しかったこと | Trackback | Comments(0)

祈り

f0047623_17353120.jpeg



様々な思いが絡み合いながら過ぎていく1日

静かな祈りを心の底深くに沈めて来た日々を振り返る



あの日から 少しは良い方向を見出せているのか

大いに 疑問


(.........自分のことですが........)













[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-11 12:35 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(4)

KALDI さまさま!

今年の夏 一大イベントだったブリュッセル訪問
大事に楽しんでいた“思い出の味” が段々なくなっていく.......
f0047623_11194663.jpeg
香港のホテルから頂いた紅茶を淹れ 外回り掃除の後のティータイム

スーパー カルフールに連れて行ってもらった時
以前small countryちゃんからお土産に頂いたスナックを見つけた
サクサクウェハースの中に様々なチーズ味
f0047623_11200402.jpeg

あー 遂に最後!! と寂しく思っていた時に KALDI で発見!
f0047623_11214366.jpeg
メーカーは違っていても ほぼ同じスナック

有難い 有難い!!
f0047623_11221165.jpeg
安心して最後のひとつを パクッ!!

近くに KALDI が無い場所では 暮らせな〜い
.......と 本気で思うほど すっかりお世話になっていますョ

色々な食材を 世界各地から 本当によく探してきてくれますねー
しかもリーズナブルな価格で というのが凄い

メキシカン料理 タイ料理 韓国料理 そして今 色々とお世話になっているのがインド料理
ビリヤニとかタンドリーチキンとかバターチキンカレーとかとか....
写真撮る間も無く お腹に収まってしまいます

助かってます(^。^)
新たにKALDI カテゴリー作ろうかな と思うほど です










[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-10 01:07 | 美味 | Trackback | Comments(4)

ビタミンLA

f0047623_08570218.jpeg

黄昏れ時の サンセット通り

f0047623_08582437.jpeg
すっかり日が落ちたマリブ海岸の潮風

(過去ブログからの使い回し写真で 失礼します)

暑さには“定評のある”カリフォルニアの街ながら
砂漠気候の乾燥した空気のお陰で 爽やかさを味わえる

あーーーーーーー!!

そろそろ ビタミンLAが足りなくなってきた〜っ!

f0047623_09060963.jpeg
そんな思いが渦巻く朝
まだオーブンを使うには早い?季節ながら
窓を開け放ち コーンブレッドを焼いた

カリフォルニアを懐かしむ心を 手取り早く鎮めるには
先ず 口福から!
ほんのり甘いコーンブレッドで 海の向こうを思い浮かべよう


爽やかな風が吹く日曜日の朝
しばらく手付かずだったオーブンが働き始めた




















[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-09 08:56 | 気分爽快 | Trackback | Comments(0)

ジタン•サラダ

f0047623_11343495.jpeg
ジタン•サラダ!! (^。^)

出かける前に 腹ごしらえ
f0047623_11344987.jpeg
タジンという北アフリカ辺りの料理名に似てる?
実は 超簡単 時短サラダ

レタスは千切りではなく 他の材料に合わせ細かくザクザク刻む
KALDIで手軽に調達できるフェタチーズ
コンビニからはミックスビーンズ
スーパーからは調理済もち麦

常温•冷蔵の違いはあれど どれも保存の利くものばかり

全部をチャカチャカ混ぜて フェタチーズが浸かっていたオリーブオイルを回しかけるだけ
f0047623_21584748.jpeg
フェタチーズとオリーブの塩味だけで 十分
f0047623_22011277.jpeg
大粒の葡萄(藤稔)数粒を輪切りにして散らす
すると一気にギリシア風サラダに!!

f0047623_11404388.jpeg
レタスのシャキシャキ感
数種の豆それぞれの風味
もち麦のプチプチ感
塩味の効いたフェタチーズの深い味わい
そして 優しい甘さの葡萄

様々な味や食感がひと皿に盛り込まれ 楽しみながら噛みしめる

Bon-appetit !!!!!!














[PR]
# by mother-of-pearl | 2018-09-07 07:34 | 美味 | Trackback | Comments(0)