カテゴリ:美味( 37 )

きんかんジャム カリフォルニア版

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できたての”きんかんマーマレード”で 朝ご飯


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すずなりの金柑を眺めつつ でも前回はこの石段を上れるほどには回復していなかった・・・
悔しい思いを抱くくらいなら と見ないで過ごしていた

滞在最後の朝 『やっぱり諦められない!』と かごと鋏を持ち 裏庭に出た
はやる心を抑え 背伸びせずに届く範囲で収穫した金柑を洗い ジプロックに入れ冷凍庫へ

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今回 解凍し 水煮をしあく抜きをした後 砂糖を加えて煮詰めた

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てっぺんに残った実は鳥さんに・・・・ 
丸い形のままと薄く切ったものと二種類が出来上がった



石段を難なく上り下りしながら つくづく手術をして良かったと思った
(・・・・・・・痛かったけど ・・・・ね(^_-)-☆ )
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by mother-of-pearl | 2015-09-27 09:38 | 美味 | Trackback | Comments(2)

”バカンス”中の食事 at home

バカンス・・・・といっても ワタシ ツクル ヒト 

   ♩ ジャ マ イッカ~ン ♩♩♩ UB40でも流しながらキッチンに立つかな~
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カット野菜は 冷水で洗って サラダスピナーで水切り
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以上3つの写真が合計80ドルの買い物(戦利品?)
これで少なくとも3~4日は楽しめることを考えると 悪くない!

最近はチップの相場が20%になり 納得のいかないことも増えたので
好きなように作れて ゆったりと楽しめるストレス・フリーな食事は 寧ろ 有難い

そんな思いをより確かなものにしてくれたsmallcountryちゃんの名言に感謝!!

先ずは 初日のバンゴハン
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『もしかしたらスライスされてる?』恐る恐る開封したブリーはスライスし易い形でひと安心!
一般的なブリーは大きい丸を切った形で売られているので 均等に切るのは難しい
むしろ この棒状のブリーは有難い形だと思う
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ひさ~しぶりに開けたメルローは なんと2ドルで買えてしまうシロモノいやアカモノ(?)
グラス一杯に限定し ブリーのスライスにスモークサーモンのペーストを添える

今夜はカレー風味でまとめてみよう
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サラダのトッピングにもカレー風味のチキンをのせる
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冷ご飯も加えて チキン・ティカ・マサラでインディアン・ディナー
ブロッコリーの花芽は 軽く蒸した後 ごま油と醤油で和え カレーに添える


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室温で解凍したマカロンは 新しいフレーバーが加わり 益々美味しくなっていた!


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小さなデザートまで楽しみ 先ずは大満足の夕食を終えた


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ごちそうさまでした~!!!!!



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by mother-of-pearl | 2015-09-21 08:28 | 美味 | Trackback | Comments(4)

いのち みじかし

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             夏バテ対策・・・・・・・・・・・・・・・・!

     
             見るだけで 元気が出ます・・・よ ね?



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             何しろ こんなものをキッチンに下げているので 

             有言実行!!!!



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             しっかり淹れたエスプレッソ 今日はアイスで(邪道?)





いや まさか 全部を”一度に”食べた訳ではないけれど
              (日を分けて ・・にしても 食べたことには変わりない・・か)


たま~に 無性に タルトを 食べたくなる!!!!
(ふわふわのショートケーキ類には 余り興味がない偏屈ぶり)

FLOを見つけると フルーツタルトがあれこれ入ったお徳用セットを買ってしまう

              まあ ダイエットは 明後日から ということで








”夏バテ” ”食欲不振”  という言葉とは無縁の夏が 粛々と進む



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by mother-of-pearl | 2015-08-14 00:40 | 美味 | Trackback | Comments(8)

ひと休み の サラダ

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大皿いっぱいに盛り付けたサラダ
         ひたすら もりもりと食べ続ける

                   ・・・・・まるで 牛のように!!!

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便利なサラダ用のパッケージ   でも必ず洗い 水切りしてから使う
        (だっておかしいでしょ? 切り口がこんなに長時間フレッシュだなんて)
細めのアスパラガスの束(わずか2ドル足らず!)を少し蒸して 冷水で冷ます         
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お気に入りの雑穀メドレー と キャラメルがけのピーカンナッツを刻んでトッピングに

アスパラガスの上には 今回見つけて大ヒットのサーモンのパテ

ブランチに野菜たっぷりで 既に疲れ気味の胃を休める


Happy Easter!!!    そうだ!今日はイースター
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私バージョンのイースター・エッグ・・・・・と古いディスプレイを眺め 色々と思い出す
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ずっとずっとムカシ ポプリのクラスでデコパージュなるものを習った時
包装紙から切り抜いた絵を卵の殻に貼り付けて作ったもの
(ポプリのクラスでは この卵にラベンダーを入れ ゴースを貼り付けて香る卵を作った)

初めて子供達と”Dランド”に行ったばかりの頃  (わあ~ すっごくムカシの話!)
おみやげの包装紙から切り抜いて 楽しかった思い出に貼った 

今 その総本山の町にいることの不思議を 感慨深くかみしめている・・・・

         『夢は・・・・・・願い続けていれば 叶うものなんだね 』

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9・11直後に海を渡り 全てが混乱の最中の場所にいた頃
時のオリが沈むのを待つように 職探しの連絡待ちをしていた時期

ちっぽけな自分の力ではどうにもならないほど 大きな力で世の中が動く時は
あがいても仕方がない   そう悟るに十分なほど年齢だけは重ねていた

焦る気持ちを忘れるように 卵の殻に ただ無心に絵を描いていた頃を思い出す


オークの枝を吹き抜ける風の音を聞きながら 数々の出来事を乗り越えて今日に辿り着いた日々を想う
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by mother-of-pearl | 2015-04-06 06:18 | 美味 | Trackback | Comments(4)

キャベツたっぷりスープ

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大きく切ったキャベツの形を崩さないように 鶏肉と玉ねぎとトマトで煮込む

きぬさやを加えパセリをたっぷり散らそう
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パセリを見ていて以前 アラビア料理の夕食に招かれた時に頂いた 爽やかで美味しい“タブーリ”を思い出した

自己流タブーリはクスクスの量が多かったけれど 本格的なタブーリを真似てパセリとミントの量を大幅に変更しよう!


何しろパセリを食べたい!

きっと身体が鉄分を欲しがっているサイン

春になったらプランターにミントとパセリをたくさん植えよう!


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キャベツの美味しさと香り豊かなパセリをたっぷり味わい 身体の芯までしっかり温まった



春が一歩ずつ近づいて来る

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by mother-of-pearl | 2015-03-01 01:50 | 美味 | Trackback | Comments(10)

三銃士 再会

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高温多湿のアジアの街で 早朝のタクシーをシェアし工事現場に向かっていた三人
朝6時の電車に乗る為 早起きを強いられていた私は 毎朝 無口なまま二人の間を歩いていた
「三銃士」と呼ぶには 余りにも凸凹なトリオだった
灼熱地獄のような現場で 火炎竜のような大仕事をヤッツケていた自分達を「三銃士」になぞらえていた
数えきれないほどたくさんの優しさと力強い手を差し伸べてくれた二人の騎士
今でも 車の乗り降りは必ずドアを開けてくれる190センチのナイト
 
あれから10年経った今も からりと晴れたカリフォルニアの空の下で再会のハグ!!

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なにはともあれ 乾杯!!

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何もかも 全部美味しい!! 素晴らしいスパニッシュの店を選んでくれて大感激

余りにも美味しいスープを一切れのパンで食べていた3人を見て 
”頼む前に”「もう少しパンを持ってきましょうか?」・・・このサービスならチップを置く価値あり!

そしてメインはパエリア
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サフランの色も香りも贅沢なパエリアを 結局残すことなく平らげる
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久しぶりのサングリアは 深酔いすることもなく 食事を美味しく進めてくれた

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最後のデザートまで三人で楽しく分け合い あの頃と変わらぬ優しい笑顔の二人に癒される

語り尽くせぬほどの10年分のそれぞれの物語り
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思いがけなく本格的なスパニッシュ・レストランに出会い 次回も是非ここにと 心に決めた

オーナーの女性(スペインの方)がにこやかに話しながら 客席を回っていた
些末な部分まで本場の心意気が行き届いているからこそ 心に残る食事を楽しめたのだろう


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最近 買い換えたばかりというフィアットで送ってくれた夕暮れどきのフリーウェイ
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温かい友情に 心から感謝する夕暮れ



残り時間が24時間を切った
もう少し貪欲に あと3人 友達に会っていこう!

                                    怒涛の記事アップもそろそろ終わり・・・・
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by mother-of-pearl | 2014-07-20 08:11 | 美味 | Trackback | Comments(8)

オークの樹の下へ ようこそ!

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ようこそ オークの大樹の下へ 

軽いお昼をご一緒しませんか?
空港からの帰り道に 買ってきたばかりのもので 何か作りましょう
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色とりどりの可愛らしいトマト(ミニ・エアルーム・トマト)と
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雑穀(オオムギ ワイルドライス キヌア 小麦粒※ )アーモンドとクランベリーのミックスをサラダに入れて 
                       (※wheat berry 小麦粒と訳せる食べ物は小麦の玄米版)
                       (噛み応えのある粒粒の食感が美味しさを増す)
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最近 欠かさず買って来るお気に入りのラビオリ(ほうれん草とリコッタチーズ入り)


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こんな感じで・・・・・・


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食後は庭のレモン・バーベナを摘んで 冷たいお茶にしましょう
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摘みたてのハーブティーを待つ間も 楽しい会話は止まらない

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青いドイリーを遺してくれたベティさんのことも話しながら

カリフォルニアの爽やかな木陰を楽しんでくださいね


どうぞ ごゆっくり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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買いこんだ食べ物 あれこれ
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by mother-of-pearl | 2014-07-17 09:32 | 美味 | Trackback | Comments(8)

巣ごもり

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窓の外 玄関の向こう 屋根の上 軒の下 ・・・・・・
ありとあらゆる所に 見たことも無いほどの深い雪が降り積もった
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完全に身体能力が落ちてしまった母を気遣い 夜中にまで雪かきを続けた娘
降りしきる雪の中 何度も外に出て がんばり続ける娘は ドアを開けた私に『来るな』と手を振る

長時間 電車に閉じ込められた息子は 明け方近くにようやく辿り着き そのまま近所の道路まで雪かき

2度の大雪を体験した今年の冬は 世代交代を痛感した冬でもあった・・・・・・・

母を気遣ってくれた子供達に 心から ありがとう


北国の人々の忍耐力と 雪対策の知恵の深さを想い ただただ頭が下がった出来事

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驚くほど大量に食糧の買い込みに走る人の群れを ちょっと茫然とした気持ちで眺めていた
・・・・・色々と備蓄している乾物を使いきる 良い機会だ と長蛇の列に並ばずに帰る

ゆっくりと出汁をとり 夏の名残りのそうめんを茹でる
やや体調を崩し 珍しく絶食した後の胃に 優しい味が染みわたった

                          『ああ 美味しい~~~』

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大好きなun-chatさんのアレンジを真似して グラスにお湯を注ぎはちみつを垂らす
(完全な 真似っこ ですが 腕の違いが歴然とするだけ・・・・ナハハ!)
ヴァレンタインに届けられた花束を眺めながら  前回のLAから持ち帰ったビスコッティ 最後の袋を開ける



蒸し暑い夏より 冬が好き と言い放っていた心が 少し萎えた冬



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by mother-of-pearl | 2014-02-21 11:04 | 美味 | Trackback | Comments(10)

夏タイ策

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余りの暑さに 色さえも飛んでしまいそうな午後

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まん丸氷が カランと音をたてた後 グラスに雫の汗がしたたり落ちる


・・・・・・そんな夏には欠かせない一品  ・・・・・カレー!!!

しかも プシュッと缶の蓋を開けるだけのお手軽さが 今年の夏を救ってくれる
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見つけたら 即買い!の缶詰は (店によって値段は違うけれど)150円以下の有難さ!
グリーンとレッドはツナカレー イエローは鶏肉のタイカレー (全品 甲乙つけ難い出来映え)
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雑穀入りのご飯(オオムギと黒米入り)を解凍し ザクザクと作ったコールスローサラダを添えただけ!

手軽さとは裏腹に 良いお味に大満足の昼ごはん

ついでに遊んでみたのは 水だし緑茶の寒天
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お茶そのものの風味だけが頼りの 甘くないデザート

・・・・誰も賛同するわけもなく・・・・次の日もまた 一人で食べる
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冷たさと爽やかな緑茶の風味に集中できて 美味しい と 私は思うのだけれど・・・・・・(^-^)

                                           
                  緑茶を飲みながら 緑茶を食べる・・・・・   試してみませんか? 








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by mother-of-pearl | 2013-08-24 07:08 | 美味 | Trackback | Comments(8)

ひとりのランチタイム

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静けさが広がる昼下がりのレストラン

巨大なホテルの宿泊客のほとんどは 隣接した遊園地で笑顔いっぱいに過ごしている時間

仕事を終えた後 久しぶりの寄り道
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先ずは クランベリージュースのソーダ割り
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続くサラダは たくさんの海の野菜(海草)も入り 新鮮な磯の香りに満ちた一皿
軽く焼き目をつけた帆立て貝の甘さを味わう

そして今日 この席についた理由のメインが運ばれてくる・・・・!!!
『メニューには無いけれど 是非食べて欲しいパスタです!』
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                        ゴルゴンゾーラのパスタ

ゴルゴンゾーラ・チーズのソースなら パスタはペンネで・・・・とのお勧め
運ばれてきたパスタは 軽くローストしたクルミとの相性もよく ソースまで残さず 美味しく頂いた!!!
ゴルゴンゾーラのパスタ・・・・・・家でも再現してみたい と一口一口 しっかりと味わい尽くした


メニューで パスタを選ぶことが殆ど無い私には 例外中の例外

土曜日の方が勉強に集中できる とがんばる生徒さんの為に出かけた仕事の場所で
是非にとの 彼のお勧めに従い 思いがけなく 一人のランチタイムを堪能させて頂いた
何度かお会いしたことのあるスタッフの皆さんの快いおもてなし
一皿運んで頂くたびに 楽しく言葉を交わす

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口どけも柔らかいチョコレートムースと ラズベリー風味のアイスクリーム(さすがに全部は無理・・・)
そして エスプレッソで終わる

広いレストランの中に2度3度と ハッピーバースデー♪ の歌が響き 幸せそうな笑い声が届いた
このレストランのシェフやフロアの皆さんの笑顔が作り出す温かい空気を 心から楽しみ 帰路についた


外は 明るい青空が広がり 梅雨時とは思えぬ爽やかな風が吹いていた


たまには こんな日も・・・・・・



HILTON TOKYO BAY: ACCENDO
(携帯で写真を撮らせて頂きました)
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by mother-of-pearl | 2013-06-10 00:05 | 美味 | Trackback | Comments(8)